马小云
【姓名】 马小云
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 复合保鲜剂,盐水鹅,卤煮,吸收率,调味品,黄酒,平均值,生姜,加热损失,扬州大学旅游烹饪学院,香叶,基础配方,胡椒粉,微波灭菌,芝麻油,味精,盐量,保鲜剂,江苏扬州,盐的影响,
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]薛党辰,蒋云升,李华,马小云.烹制对盐水鹅复合保鲜剂吸收的影响[J]食品科学.2004,(10)
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