秦卫东
【姓名】 秦卫东
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;有机化工;
【研究方向】 天然产物功能性研究
【发表文献关键词】 谷氨酰胺转胺酶,肉肌,胶凝化,肉蛋白质,银杏,克隆细胞,固定化技术,悬浮培养,黄酮,凝胶强度,聚赖氨酸,微囊膜,固定化胰蛋白酶,狗肉,持水性,固定化细胞,仙人掌,牛蒡,多糖,类胡萝卜素提取,提取,自由...
【工作单位】 徐州工程学院
【曾工作单位】 徐州工程学院;
【所在地域】 江苏徐州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/113 74 47 23 1129 32590
中国期刊全文数据库    共找到104篇
[1]陈学红;秦卫东;马利华;马中平;杨逸;.大豆分离蛋白涂膜处理对蒜米品质的影响[J]食品科技.2016,(02)
[2]王卫东;孙月娥;秦卫东;陈亦辉;.超滤膜在洋葱汁制备中的试验研究[J]中国调味品.2016,(04)
[3]秦卫东;贺菊萍;王卫东;高兆建;.高氧气调包装肉类研究进展[J]食品安全质量检测学报.2015,(01)
[4]秦卫东;马利华;陈学红;王嘉俊;.超声波嫩化处理对淘汰蛋鸭中钙激酶活性影响的研究[J]食品工业科技.2015,(03)
[5]陈学红;秦卫东;马利华;郑永华;高丹丹;.热杀菌结合冷藏改善绿芦笋汁的贮藏稳定性研究[J]食品工业科技.2015,(03)
[6]陈学红;秦卫东;马利华;郑永华;郁步青;.光照对绿芦笋汁色泽稳定性的影响[J]徐州工程学院学报(自然科学版).2015,(01)
[7]陈学红;秦卫东;马利华;郑永华;郁步青;.包装容器对绿芦笋汁货架期品质的影响[J]食品工业科技.2015,(09)
[8]秦卫东;马利华;王卫东;陈学红;蔡曦;.超声波处理对淘汰蛋鸭肌内胶原蛋白和嫩度的影响[J]徐州工程学院学报(自然科学版).2015,(02)
[9]秦卫东;马利华;陈学红;李乔;.熟牛肉高氧气调贮藏过程中微生物生长和脂类氧化的研究[J]食品科技.2015,(09)
[10]马利华;秦卫东;陈学红;.牛蒡凝固酸乳的研究及保藏性分析[J]食品科技.2015,(10)
更多