谭斌
【姓名】 谭斌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳清蛋白,食品保鲜,葡萄糖氧化酶,溶菌酶,保鲜,营养特性,功能特性,酶法,葡萄糖,干酪,肽多糖,保鲜技术,酿造酒,乳清,干酪素,葡萄糖氧化,清酒,酒精含量,氧化变质,产品应用,溶菌,食品中,食品工业,...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】
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[1]谭斌.酶在食品保鲜中的应用[J]食品科技.1998,(05)
[2]谭斌.乳清蛋白及其在食品中的应用[J]四川食品与发酵.1998,(Z1)
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