尚勇彪
【姓名】 尚勇彪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 弹性蛋白酶,种类,制品,鸡肉制品,菌源,胞外,鸡肉,弹性蛋白,木瓜蛋白酶,嫩化,保健作用,营养价值,酶应用,白条鸡,卵白蛋白,蛋白酶活力,酶解液,特性研究,禽肉制品,猪皮,牛肉,牛血清,干酪素,大豆分...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]廖洪波,马海霞,尚勇彪,李洪军.大力发展鸡肉制品工业[J]肉类工业.2003,(12)
[2]夏杨毅,李洪军,尚勇彪,贺稚非.菌源性胞外弹性蛋白酶应用特性研究[J]西南农业大学学报(自然科学版).2004,(04)
[3]尚勇彪;.异维生素C钠在灌肠中的应用[J]肉类工业.1993,(05)
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