潘志芬
【姓名】 潘志芬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 异黄酮,大豆异黄酮,大豆制品,大豆,异黄酮含量,种类分布,研究现状,异黄酮总量,大豆分离蛋白,形异,大豆浓缩蛋白,葡萄糖甙,大豆成分,葡萄糖,黄酮,豆类制品,葡萄糖苷,丹贝,乙酰,发酵大豆制品,糖甙酶...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]潘志芬,潘开文.大豆及大豆制品中异黄酮的研究现状[J]四川农业大学学报.1999,(02)
[2]潘志芬,潘开文.加工对大豆异黄酮的影响[J]食品研究与开发.1999,(01)
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