李娅娜
【姓名】 李娅娜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆蛋白,改性,功能性,营养,酶改性,化学改性,质构化,乳化性,食品学,大豆制品,共价连接,功能性质,微生物蛋白酶,西南农业大学,改性方法,大豆分离蛋白,物理改性,交联,蛋白改性,蛋白质,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]李川,李娅娜,刘虎成,蒋和体,陈宗道.大豆蛋白改性[J]食品工业科技.2000,(03)
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