刘建伟
【姓名】 刘建伟
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农艺学;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学与粮食工程专业
【发表文献关键词】 杂交稻谷,爆腰率,碾白,加工损失,出糙率,稻谷,干燥条件,常规稻,粒型,糙米,熟度,腹白,碾米,检测,碾白程度,常规稻谷,爆腰,预冷,物性因素,热效率,基本物性,发生分析,草莓,碎米率,干燥速度,自然...
【工作单位】 西华大学
【曾工作单位】 西华大学;
【所在地域】 四川成都
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[5]李勇;刘建伟;袁娇;张国栋;包清彬;.HPLC柱前衍生法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量[J]食品与机械.2014,(04)
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[7]毛根武;董德良;杨瑞征;张国栋;刘建伟;.米饭质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——米饭质构测试的最佳条件探讨[J]中国粮油学报.2013,(09)
[8]毛根武;董德良;杨瑞征;张国栋;刘建伟;.馒头质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——馒头样品放置时间、切片方法及环境温度对硬度测定值的影响[J]粮食与饲料工业.2011,(03)
[9]毛根武;董德良;杨瑞征;张国栋;刘建伟;.面包质构特性测定方法的研究(Ⅴ)——压缩程度和压缩速度对面包硬度测定值的影响[J]粮食储藏.2011,(03)
[10]杨瑞征;任小利;毛根武;董德良;刘建伟;.面包质构特性测定方法的研究(Ⅳ)——面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响[J]粮食储藏.2011,(04)
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