李祥
【姓名】 李祥
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 酿造理论的研究与教学工作
【发表文献关键词】 甜菜废蜜,焦糖色素,酵母抽提物,生产,细胞自溶作用,色率,肉香味,酵母自溶,耐盐性能,鲜味,酿醋,酵母,复合酱,自溶条件,特点,可行性,生料,方向,正交试验,啤酒酵母,面包酵母,鲜辣椒,韭菜花,焦糖化...
【工作单位】 西北轻工业学院
【曾工作单位】 西北轻工业学院;
【所在地域】 咸阳
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[1]李祥.5'-磷酸二酯酶的制备及其在酵母抽提物生产中的应用[J]中国调味品.2000,(04)
[2]李祥,郑民锁,杨军胜.甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告(Ⅰ)[J]中国调味品.2000,(07)
[3]李祥,郑民锁,杨军胜.甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告(Ⅱ)[J]中国调味品.2000,(08)
[4]李祥,郑民锁.甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的研究报告[J]中国酿造.2000,(03)
[5]李祥,罗仓学.生料酿醋[J]中国调味品.2001,(12)
[6]李祥,杨百勤,刘玉婷.酵母抽提物风味研究[J]中国酿造.2001,(02)
[7]李祥,彭莉,王毅,薛养龙.酵母自溶研究[J]中国酿造.2001,(05)
[8]李祥,罗仓学.纯天然辣味复合酱的研制[J]江苏调味副食品.2001,(04)
[9]李祥,傅增祥,李运涛.酵母抽提物生产的理论与实践[J]中国调味品.2002,(03)
[10]李祥,罗仓学,彭莉,王毅,薛养龙.啤酒酵母抽提物工艺的研究[J]酿酒科技.2002,(01)
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