徐志宏
【姓名】 徐志宏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦蛋白,改性,技术,食品蛋白质,蛋白溶解度,研究进展,功能特性,基因工程,蛋白质分子,乳化性,去酰胺,谷氨酰胺,物理方法,功能性,化学方法,酯化作用,质量分数,起泡性,反应温度,热处理,
【工作单位】 西北农林科技大学
【曾工作单位】 西北农林科技大学;
【所在地域】 陕西杨凌
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 2 2 0 54 1351
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]张锐昌;徐志宏;刘邻渭;.小麦蛋白改性技术的研究进展[J]粮食与饲料工业.2006,(02)
[2]张锐昌;徐志宏;刘邻渭;.酶解谷朊粉制备小麦肽的研究[J]食品研究与开发.2006,(06)
更多