刘根娣
【姓名】 刘根娣
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,苦荞麦,功能性食品,豆腐加工,凝固剂,酸性凝固剂,西北民族学院,食品科学,苦荞粉,营养成分,兰州,成品品质,试纸法,豆腐凝固剂,豆腐生产,大豆,无苦味,理化分析,浆法,营养丰富,
【工作单位】 西北民族学院
【曾工作单位】 西北民族学院;
【所在地域】 兰州
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[1]卢建雄,臧荣鑫,杨具田,刘翊中,潘和平,张新兰,刘根娣.苦荞豆腐加工工艺及其凝固剂的研究[J]食品科技.2002,(07)
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