郑奇欢
【姓名】 郑奇欢
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼糜,保鲜,TBHQ,发色,保鲜技术,乳酸链球菌素,抗氧化剂,增效剂,发色剂,亚硝酸钠,抗氧化性能,异抗坏血酸钠,NaNO2,感官评价,山梨酸钾,抗氧化效果,过氧化值,菌落总数,鱼糜制品,保鲜效果,
【工作单位】 仲恺农业技术学院
【曾工作单位】 仲恺农业技术学院;
【所在地域】 广州
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[1]王琴,白卫东,郑奇欢.泰式鱼糜保鲜技术的研究[J]广州食品工业科技.2004,(02)
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