柏再苏
【姓名】 柏再苏
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 代乳品,硫胺,谷类食品,营养素含量,牛乳粉,桔果,面粉,尼克酸,小米面,烹调方法,黄素,食物,加碱,面条,原料,窝窝头,市售,营养评价,卫生研究,保存率,营养成分,安健,糕干,芝麻酱,成品,粗动,谷类...
【工作单位】 中央卫生研究院
【曾工作单位】 中央卫生研究院;
【所在地域】 北京
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[1]周啓源,郑沫,刘冬生,刘胜杰,吕志荣,柏再苏.代乳品的研究——Ⅰ.市售代乳品的调查和营养评价[J]营养学报.1956,(02)
[2]顾履珍,王绪卿,胡文娟,柏再苏,彭大惠.烹调方法对于食物中营养素含量的影响——Ⅰ.粉状谷类食品[J]营养学报.1956,(02)
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