刘蔚珑
【姓名】 刘蔚珑
【职称】
【研究领域】 一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菜肴,菜式,餐厅,餐饮管理,餐饮业,风味餐厅,原料,烹饪方法,就餐环境,烹调方法,菜点,口味,营养素,器皿,厨师,酒楼,饮食文化,营养价值,鱼肚,装饰,
【工作单位】 中山大学
【曾工作单位】 中山大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]徐栖玲,刘蔚珑.浅谈餐厅菜式设计[J]扬州大学烹饪学报.2000,(03)
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