赖健
【姓名】 赖健
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】 农产品贮藏加工
【发表文献关键词】 马铃薯淀粉,α度,微波辐射,淀粉老化,α淀粉,水比,马铃薯,贮藏温度,结晶度,粉体,板栗淀粉,储藏温度,微波,淀粉乳,预热处理,微波处理,化变化,淀粉颗粒,余甘果实,微波加热,乳酸菌,发酵饮料,正交试...
【工作单位】 仲恺农业技术学院
【曾工作单位】 仲恺农业技术学院;
【所在地域】 广东广州
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[1]赖健;张渭;叶在荣;吴冰;.微波辐射对马铃薯淀粉结晶度和α度的影响[J]粮油加工.2006,(10)
[2]谢燕霞;赖健;.发酵条件对余甘果乳酸发酵饮料品质的影响[J]食品科技.2007,(02)
[3]陈科聪;赖健;.藤茶保健挂面的研制[J]粮油加工.2007,(10)
[4]赖健,吴冰,张渭.储藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响[J]粮食与饲料工业.2005,(06)
[5]赖健,吴冰,叶春,朱文适,叶再荣.温度对马铃薯α淀粉老化的影响[J]中国马铃薯.2005,(02)
[6]赖健,张渭,吴冰.微波对板栗淀粉α度和结晶度的影响[J]仲恺农业技术学院学报.2005,(02)
[7]赖健,吴冰.微波处理对板栗淀粉结晶度的影响[J]食品与发酵工业.2005,(05)
[8]赖健,张渭,吴冰.搅拌预热对马铃薯淀粉体微波糊化效果的影响[J]粮油加工与食品机械.2005,(01)
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