刘宁
【姓名】 刘宁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱油,水解液,酿造酱油,甜味,盐酸,化学酱油,腐黑物,盐酸水解,糖源,氨基酸氮,二次分解,有机酸,大豆生产,酱油酿造,酱油厂,糖化液,口味,不良气味,酵母,发酵过程,
【工作单位】 重庆市商业职工大学
【曾工作单位】 重庆市商业职工大学;
【所在地域】
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[1]刘宁.新法酱油的实验[J]中国酿造.1994,(02)
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