张刚
【姓名】 张刚
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品与发酵科研
【发表文献关键词】 芦笋罐头,芦笋,山楂,复合饮料,大豆,笋尖,豆乳生产,打浆,醋酸发酵,饮料,哈士蟆,脱气,加汁,罐型,啤酒,保健醋,保健饮料,送带,酸饮料,罐头,微细化,皮产品,码条,鲜嫩度,甜适,打检,原料,芽油,...
【工作单位】 天津市工业微生物研究所
【曾工作单位】 天津市工业微生物研究所;
【所在地域】 天津
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[1]张刚;.竹荪制取新型天然生物防腐剂[J]食品研究与开发.2010,(05)
[2]郝景雯;贾士儒;张刚;.长裙竹荪乙醇提取物与水提取物抑菌作用研究[J]食品研究与开发.2010,(10)
[3]赵顺玉;张刚;.小麦胚芽油保健涂抹食品的研制[J]保鲜与加工.2006,(03)
[4]刘然;万守朋;张刚;.高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制[J]食品研究与开发.2007,(08)
[5]韩慧;张刚;郝景雯;王东博;何雨青;.从长裙竹荪中提取一种生物防腐剂的研究[J]食品研究与开发.2008,(05)
[6]韩慧;张刚;郝景雯;王东博;何雨青;.长裙竹荪抑菌作用研究[J]食品研究与开发.2008,(05)
[7]郝景雯;张刚;韩慧;王东博;何雨青;.长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究[J]食品工业科技.2008,(10)
[8]张刚,何曼玲,张从越.啤酒保健醋的研究[J]现代商贸工业.2004,(04)
[9]张刚,刘然.高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制[J]食品研究与开发.2004,(03)
[10]赵顺玉;张刚;.低温真空油炸苹果脆片生产工艺[J]天津农业科学.2005,(04)
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