张彩
【姓名】 张彩
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菌球,低糖果酱,菠萝,液体培养,香菇,增稠剂,食用淀粉,菠萝酱,香菇液体菌种,天津商学院,果酱,食用菌,氮源,装液量,菌种,发酵液,菌丝形态,出菇,CMC－Na,加热软化,生长刺激因子,碳氮源,香菇菌...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】
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[1]张彩,田强,杨晓丽,王绍树.香菇液体培养条件的研究[J]食品研究与开发.1994,(03)
[2]鲁晓翔,张彩.用菠萝芯制备低糖果酱的研究[J]食品工业.1995,(02)
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