胡志和
【姓名】 胡志和
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 专用功能食品
【发表文献关键词】 冰核活性,快速检测技术,冰核活性细菌,辐射,活性乳铁蛋白,乳铁蛋白,冰核细菌,致病菌,乳铁素,微生物,巴氏奶,灭活方法,酶解,探针,超声波,灭活,抗菌活性,物质量浓度,食品中,国内外研究动态,死亡率,...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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中国期刊全文数据库    共找到57篇
[1]周煜;薛璐;吴子健;胡志和;.啤酒挥发性风味成分研究进展[J]食品研究与开发.2021,(01)
[2]马莹;薛璐;胡志和;王丽娟;吴子健;.双酶水解乳清蛋白ACE抑制肽的制备工艺优化[J]食品工业.2019,(06)
[3]马莹;胡志和;薛璐;潘颖;周宝宏;贾蕴琴;王丽娟;吴子健;.双酶水解螺旋藻藻胆蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化[J]食品工业科技.2019,(12)
[4]王丽娟;胡志和;王星璇;李志清;罗梦娟;潘子檬;杨钰娟;刘力凤;刘莉;.基于高压结合酶法制备的低敏虾制品体内体外致敏性检测的差异性分析[J]食品科学.2019,(20)
[5]王晓丹;薛璐;胡志和;张琦;李艳军;夏磊;.ACE抑制肽构效关系研究进展[J]食品科学.2017,(05)
[6]胡志和;夏磊;孙振刚;武文起;冯永强;薛璐;刘蓄瑾;贾莹;.酪蛋白水解物中ACE抑制肽分离及氨基酸序列分析[J]食品科学.2015,(24)
[7]胡志和;赵勇;夏磊;李艳军;薛璐;孙振刚;武文起;冯永强;.不同干燥方法对乳源血管紧张素转化酶抑制肽活性的影响[J]食品科学.2016,(19)
[8]陈少华;胡志和;.超高压技术生产即食南美白对虾虾仁条件的研究[J]食品工业科技.2015,(09)
[9]李金星;胡志和;马立志;雷颖;经典;.蓝莓加工过程中出汁率及花青素的稳定性[J]食品科学.2014,(02)
[10]刘晓燕;李金星;刘志刚;马立志;胡志和;史光辉;.中压液相色谱与大孔树脂联用纯化蓝莓果渣中花色苷[J]食品科技.2014,(06)
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[1]庞广昌;陈庆森;胡志和;.酶解营养和贮藏蛋白鉴定分离和制备生物活性肽具有广阔前景[A].中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集.2001-09-01
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