张秀琴
【姓名】 张秀琴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酪朊酸钠,脱脂乳,乳化力,酪蛋白,提制,洗涤水,灰分含量,乳化剂,乳品厂,扩大试验,提制工艺,试制品,固形物含量,硫酸铝,水分,食品添加剂,颗粒,洗涤用水,轻工业,原料,
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】
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[1]薛春祺,刘志皋,张秀琴,郭忠兰,吴凤玉.乳化剂—酪朊酸钠的研制[J]食品与发酵工业.1983,(06)
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