张华
【姓名】 张华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵,工艺,果冻,魔芋精粉,魔芋果冻,凝固剂,乳酸,加工工艺,胶凝剂,魔芋,形成凝胶,缓冲剂,海藻酸钠,发酵剂,钙离子,磷酸钙,发酵状况,中南林学院,煮胶,食品研究,
【工作单位】 中南林学院
【曾工作单位】 中南林学院;
【所在地域】 株洲
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[1]李安平,周晓媛,张华,谢元茂.乳酸魔芋果冻加工工艺的研究[J]广州食品工业科技.2001,(02)
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