武彦文
【姓名】 武彦文
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 生化产品检测和食品添加剂研究
【发表文献关键词】 奶味香精,肉类香精,鱼味,水解,感官评价,香精,非水介质,脂肪酶,酶法水解,奶油,鸡肉香精,鱼油,感官评定,奶制,酶解,工艺研究,淡奶油,天然,香基,奶酪,酶水解,酶用量,添加量,嗜好,内酯,乙醇,评...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]张津凤;武彦文;王瑞;.食用天然红色素胭脂虫红的性质研究[J]江苏调味副食品.2006,(02)
[2]武彦文,欧阳杰,张津凤,董国庆.酶法水解奶油制备奶味香精的研究[J]中国调味品.2003,(12)
[3]欧阳杰,武彦文.肉类香精的感官评价[J]香料香精化妆品.2003,(06)
[4]武彦文.非水酶解鱼油制备天然鱼味香精的工艺研究[J]中国调味品.2005,(04)
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