阮美娟
【姓名】 阮美娟
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;高等教育;
【研究方向】 食品加工与保藏
【发表文献关键词】 姬松茸子实体,超微粉碎,响应面分析,固体饮料,黑豆,抗氧化能力,提取方法,抗氧化物质,抗氧化性,咖啡奶,卡拉胶,二次回归正交旋转组合试验,提取温度,提取时间,乙醇浓度,超临界CO_2,柞蚕油,萃取工艺...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]颜凤;张家萍;崔亚雪;杨晓飞;阮美娟;李文钊;.西洋参汁酶解法制备工艺研究[J]食品科技.2024,(11)
[2]李玉爽;李文钊;余平莲;王智珍;路晓;张亚旭;徐艳朋;刘馨阳;阮美娟;.熟化方式对马铃薯全粉加工特性及其薯泥品质的影响研究[J]中国粮油学报.2024,(10)
[3]崔亚雪;李文钊;杨晓飞;颜凤;张家萍;阮美娟;.卡拉胶-变性淀粉-蛋清蛋白复合凝胶的制备及特性表征[J]食品科学.2025,(02)
[4]刘楚海;李文钊;程建凯;孙妮;邢常辉;阮美娟;李沛;.饮料用酵母抽提物风味特性分析及应用效果初探[J]食品与生物技术学报.2024,(01)
[5]王智珍;李文钊;李玉爽;路晓;徐艳朋;张亚旭;刘馨阳;阮美娟;.不同预处理方式对抑制再制薯条吸油特性的影响[J]食品科学.2024,(06)
[6]路晓;李文钊;徐艳朋;李玉爽;王智珍;张亚旭;刘馨阳;阮美娟;.不同预处理对六种药食同源食材加工特性及其饼干品质影响研究[J]食品与发酵工业.2024,(12)
[7]张亚旭;李文钊;刘馨阳;王智珍;路晓;李玉爽;徐艳朋;阮美娟;.酶解法脱糖提升黄骅冬枣脆片贮存稳定性的研究[J]食品与发酵工业.2024,(14)
[8]王梦妍;李文钊;冯亚倩;田霄翔;阮美娟;.挤压工艺对复合组织蛋白品质及结构的影响[J]食品研究与开发.2023,(07)
[9]田霄翔;李文钊;冯亚倩;王梦妍;阮美娟;.两种乳化剂对冷冻麻薯坯及其烘烤品质的影响[J]食品研究与开发.2023,(10)
[10]冯亚倩;李文钊;田霄翔;王梦妍;阮美娟;.冻融对冷冻新疆馕坯及其品质的影响[J]食品研究与开发.2023,(11)
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