蔡瑞玲
【姓名】 蔡瑞玲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;旅游;
【研究方向】
【发表文献关键词】 咖啡,焙炒,葫芦巴碱,豆乳饮料,风味,绿原酸,大豆,色度值,饮料,卡拉胶,咖啡因,烟酸,咖啡豆,分子蒸馏,三聚,稳定性,高效液相色谱,均质压力,均质温度,工艺技术,磷酸钠,乳化剂,酸度调节剂,透光率,...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 1 0 3 25 2405
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]蔡瑞玲,韩英素,赵晋府,刘慧坤.焙炒条件对咖啡风味影响的研究[J]饮料工业.2003,(06)
[2]蔡瑞玲,赵晋府,王志华,刘慧坤.咖啡豆乳饮料的工艺技术研究[J]食品研究与开发.2004,(01)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]蔡瑞玲.植物蛋白咖啡饮料的研制与风味特征分析[D].天津科技大学.2004
更多