李树青
【姓名】 李树青
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 松花蛋,溏心皮蛋,皮蛋,松花,溏心,料液,皮蛋加工,理论探讨,蛋黄,壳膜,铜代,镁含量,铜含量,加工工艺,蛋白胶,镁离子,晶体,氧化铅,变化机理,贮存过程,除铅,高磷,蛋黄颜色,成品,重金属,泡制,传...
【工作单位】 中国商业部食品检测科学研究所
【曾工作单位】 中国商业部食品检测科学研究所;
【所在地域】
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[1]刘仪初;李树青;罗烈武;.松花皮蛋形成机理探讨[J]商场现代化.1984,(08)
[2]李树青.松花蛋加工的理论探讨(上)[J]肉类研究.1988,(01)
[3]李树青.松花蛋加工理论的探讨(下)[J]肉类研究.1988,(02)
[4]李树青;梁丹;.松花蛋的“松花”晶体的分离与结构分析[J]商业科技.1988,(01)
[5]李树青,王庆玉,谢盛良.溏心皮蛋蛋白胶体中松花晶体的多少与其镁离子含量的相关性[J]食品科学.1991,(10)
[6]李树青,张梅.以铜代铅加工溏心皮蛋易出现大溏心[J]肉类研究.1991,(01)
[7]李树青,黄鹏,王庆玉.皮蛋加工贮存过程中蛋黄颜色变化机理研究[J]食品科学.1992,(02)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]刘仪初;李树青;罗烈武;.松花皮蛋形成机理探讨[A].食品论文汇编.1985-10-01
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