彭顺清
【姓名】 彭顺清
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】 畜产品加工实验教学工作
【发表文献关键词】 纸包皮蛋,香肠,VitC,泌乳曲线,碱味,亚硝酸盐,水晶肉冻,腌制时间,葡萄糖,猪皮胶,料液,腌制剂,明胶,茶末,Wood模型,奶牛,牛肉干,残留量,五香粉,残留,皮蛋,黑白花奶牛,嫩度,NaOH浓度...
【工作单位】 四川畜牧兽医学院
【曾工作单位】 四川畜牧兽医学院;
【所在地域】 重庆荣昌
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[1]彭顺清.纯鸡蛋肠的制作研究[J]四川畜牧兽医学院学报.2000,(02)
[2]唐发书,贾仁勇,彭顺清,吴峰.葡萄糖和维生素C(VitC)对香肠中亚硝酸盐残留量的影响[J]四川畜牧兽医学院学报.2000,(03)
[3]彭顺清,吴峰,王飞,吴应利,黄朝昆.增稠剂与腌制时间对水晶肉冻的影响[J]四川畜牧兽医学院学报.2000,(04)
[4]赵智华,彭顺清,李凤翔,李启钰,杨雪梅.用Wood模型拟合四川地区黑白花奶牛泌乳曲线的研究[J]四川畜牧兽医.2000,(S1)
[5]刘文宗,彭顺清.纸包皮蛋的开发[J]中小企业科技.2000,(08)
[6]刘文宗;彭顺清;.纸包皮蛋的开发[J]适用技术之窗.2000,(02)
[7]贾仁勇,彭顺清,唐发书,吴峰.影响香肠pH值的因素[J]肉类工业.2001,(09)
[8]贾仁勇,吴峰,彭顺清,唐发书.影响香肠中亚硝酸盐残留量因素的研究[J]四川畜牧兽医学院学报.2001,(01)
[9]吴峰,彭顺清,王飞,吴应利,黄名英.腌制剂与腌制时间对牛肉干品质的影响[J]四川畜牧兽医学院学报.2001,(01)
[10]贾仁勇,唐发书,彭顺清,吴峰.香肠中pH值、酸值、亚硝酸盐残留量相关性分析试验[J]四川畜牧兽医学院学报.2001,(02)
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