刘念
【姓名】 刘念
【职称】 教授级高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;工业通用技术及设备;计算机软件及计算机应用;
【研究方向】 酿酒生物技术及酿酒工程研究
【发表文献关键词】 人工窖泥,计量,酒用香料,勾调,固形物,操作法,白酒,传承创新,白酒勾调,泸州老窖大曲酒,院厂合作,菌培养液,工业研究,己酸,浓香型白酒,提高质量,培养方法,设计院,白酒香型,香型融合,工艺特点,窖泥...
【工作单位】 四川省食品发酵工业研究设计院
【曾工作单位】 四川省食品发酵工业研究设计院;
【所在地域】 四川成都
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[1]陈心雨;刘念;王超凯;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;张磊;.钠离子对酱香型白酒催熟作用的研究[J]酿酒科技.2024,(12)
[2]陈心雨;刘念;王超凯;张磊;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;.高温大曲中美拉德反应的研究进展[J]食品与发酵科技.2023,(06)
[3]彭奎;张磊;杜鹏程;刘新宇;刘念;王超凯;常少健;李觅;杨亚娇;杨天涯;倪海斌;.延长浓香型白酒发酵周期对白酒产香的影响[J]食品研究与开发.2023,(06)
[4]彭奎;张磊;陈波;刘新宇;杜鹏程;刘念;刘义;王超凯;李觅;常少健;张蓓蓓;杨天涯;甘元甲;冯霞;.产四甲基吡嗪菌种的筛选及在酿酒中的应用研究[J]酿酒科技.2023,(05)
[5]陈园;王超凯;李觅;覃超;刘念;明红梅;.窖泥产氨菌的分离筛选与发酵培养基的优化[J]食品与发酵科技.2023,(02)
[6]覃超;刘念;刘新宇;彭奎;陈园;海超;王超凯;张磊;常少健;郭杰;余航;胡兴望;.藏区特色青稞小曲的生产工艺研究[J]食品与发酵科技.2023,(02)
[7]黄裕隆;李彦中;李觅;吴玲;常少健;王超凯;彭奎;刘念;蒋奇男;彭松;.不同地区浓香型白酒窖池筑窖用土特性研究[J]酿酒科技.2023,(08)
[8]陈心雨;李琳;刘宏飞;刘念;王超凯;张磊;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;郭杰;.桂圆果核黄酮提取工艺及抗氧化活性研究[J]食品与发酵科技.2023,(04)
[9]刘念;彭奎;潘建军;常少健;郭杰;刘义会;李觅;张磊;王超凯;.浓香型白酒窖池价值评估体系研究（一）——窖池的价值构成及影响因素[J]食品与发酵科技.2021,(06)
[10]常少健;刘念;王超凯;刘林琼;沈毅;王西;刘义会;李觅;余航;张磊;潘建军;郭杰;彭奎;.HACCP管理体系在兼香型白酒生产中的应用[J]食品与发酵科技.2021,(06)
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