陈功
【姓名】 陈功
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 农产品食品加工应用技术研究与开发
【发表文献关键词】 山野菜,保鲜贮藏,净菜,净菜加工,耐贮性,呼吸作用,前后影响,HACCP,呼吸强度,知识讲座,天然保鲜剂,曲酸,抗坏血酸,植酸,呼吸热,米糠蛋白,酶法,提取率,二氧化碳,呼吸速度,莴苣,生长环境,野山...
【工作单位】 四川省食品发酵工业研究设计院
【曾工作单位】 四川省食品发酵工业研究设计院;
【所在地域】 成都
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[6]蒋四强;邓维琴;范智义;李雄波;王泽亮;李恒;陈功;.烘瓣子和阴瓣子发酵过程中风味品质的对比分析[J]现代食品科技.2024,(04)
[7]李婷;李洁芝;范智义;王芳;卢付青;陈功;李雄波;张其圣;李恒;王泽亮;蒋四强;李龙;邓维琴;.不同产地小茴香挥发性成分差异性研究[J]食品与发酵科技.2024,(04)
[8]范智义;邓维琴;王泽亮;李雄波;曾晓晓;李恒;张其圣;陈功;.郫县豆瓣酱及其原料、半成品挥发性成分分析[J]食品与生物技术学报.2024,(06)
[9]蒋四强;邓维琴;何素蓉;李雄波;陈功;王泽亮;李龙;范智义;李婷;张其圣;.红曲霉制曲对黄豆酱理化指标和感官评价的影响[J]现代食品科技.2024,(08)
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