张佳敏
【姓名】 张佳敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;
【研究方向】 水产品加工及贮藏工程
【发表文献关键词】 金银花,加热浸提,氨基酸浓度,可溶性固形物含量,浸出率,浸提时间,最佳浸提条件,氨基酸含量,加热法,质量比,搅拌速度,搅拌时间,优化试验,搅拌器转速,温度过高,茶水比,分析图,试验结果,水温,溶出,
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 成都
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[1]马嫄;蔡自建;张佳敏;.蕨根淀粉应用性能的研究[J]粮食与食品工业.2006,(02)
[2]张佳敏;张文;沈晓萍;卢晓黎;.加热法对金银花氨基酸、可溶性固形物浸出率的影响研究[J]食品科学.2006,(10)
[3]张佳敏;张雯;卢晓黎;.转谷氨酰胺酶对淡水鱼鱼肉弹性和烹饪损失影响研究[J]四川食品与发酵.2008,(02)
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