贾丽蓉
【姓名】 贾丽蓉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 嫩化,牛肉干,牛肉,熟制,木瓜蛋白酶,切力值,嫩化效果,复合磷酸盐,食品工程,制液,异抗坏血酸钠,棕红,水浴锅,恒温水浴锅,激化剂,成品,出品率,糖制,原料肉,四川大学,
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 成都
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[1]刘学文,王文贤,冉旭,贾丽蓉.嫩化型牛肉干的研究开发[J]食品科学.2002,(03)
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