邹磊
【姓名】 邹磊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;药学;精神病学;
【研究方向】 食品加工理论与应用
【发表文献关键词】 豆豉,乙酰胆碱酯酶,老年性痴呆症,IC50,发酵大豆,黄色毛霉,腐乳白坯,后酵,抗氧化物质,DPPH,ABTS,加工工艺,抗氧化能力,抑制能力,发酵过程,游离脂肪酸含量,乙醇提取物,自由基清除能力,蛋...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]邹磊;汪立君;程永强;李里特;辰巳英三;八卷幸二;.豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力[J]食品科学.2006,(03)
[2]邹磊;汪立君;程永强;李里特;辰巳英三;.加工工艺对豆豉抗氧化能力的影响[J]食品科学.2006,(08)
[3]呼晴;殷丽君;邹磊;李里特;.黄色毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变化[J]食品工业科技.2006,(09)
[4]汪立君;邹磊;李里特;辰巳英三;.豆豉发酵过程中温度、硬度和颜色的变化[J]食品与发酵工业.2005,(12)
[5]邹磊;全明海;程永强;李里特;.乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展[J]食品科学.2005,(S1)
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