焉华娟
【姓名】 焉华娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 蛋白质加工利用
【发表文献关键词】 大豆蛋白水解物,肽,可溶性钙,谷氨酰胺酶,蛋白水解产物,酰胺化作用,结合量,大豆分离蛋白,胃蛋白酶,水解度,抑制能力,磷酸盐,谷氨酸,天冬氨酸,质量分数,化合物,钙离子,钙含量,不溶性,脱酰胺,
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]包小兰;郭顺堂;焉华娟;毛朝姝;.脱酰胺化对大豆蛋白水解物可溶性钙结合量的影响[J]农产品加工(学刊).2006,(08)
[2]焉华娟;郭顺堂;.大豆发芽过程中蛋白质的水解作用研究[J]食品科技.2007,(10)
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