何淑玲
【姓名】 何淑玲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品安全
【发表文献关键词】 泡菜,硝酸盐还原酶,低温发酵,发酵性能,乳酸菌的分离,分离鉴定,乳酸菌,亚硝酸盐,肠膜,亚硝酸盐含量,发酵过程,白菜汁,产酸速度,明串珠菌,API系统,接种发酵,植物乳杆菌,发酵能力,干酪乳杆菌,种泡...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]纪凤娣;籍保平;李博;何淑玲;刘宗林;熊鹰;.蔬菜盐渍过程中微生物分布的研究[J]食品科学.2006,(07)
[2]何淑玲,李博,籍保平.泡菜发酵过程中硝酸盐还原酶活性的研究[J]食品科技.2005,(01)
[3]杨晓晖,籍保平,李博,何淑玲.泡菜中优良乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能的研究[J]食品科学.2005,(05)
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