冯志哲
【姓名】 冯志哲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业通用技术及设备;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 芹菜叶,虾仁,冷冻虾仁,物料,热空气干燥,实用冷藏期,复水率,盐可萃取性蛋白氮值,持水能力,EPN值,虾肉,感官鉴定,荷兰豆,质地特性,带鱼,白鲢,冷藏,多聚磷酸钠,冻藏温度,蛋白质变性,大蒜,漂烫,...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]缪松,包建强,冯志哲,杨迎春.不同冻结速度对猪肉、青鱼肌肉咀嚼性和持水能力的影响[J]制冷.2000,(01)
[2]缪松,冯志哲,彭智学.冻藏温度对冻结扇贝质量变化和实用贮藏期的影响[J]制冷.2001,(04)
[3]刘宝林,华泽钊,许建俊,缪松,冯志哲.草莓冻结玻璃化保存的实验研究[J]上海理工大学学报.1999,(02)
[4]曲映红,冯志哲,毛玉英.提高冷藏扇贝柱质量的研究[J]制冷.1999,(01)
[5]包建强,缪松,冯志哲,史唯一,毛玉英.包冰衣对速冻贻贝肉质量影响的研究[J]制冷.1999,(04)
[6]曲映红，冯志哲，包建强，李周群.提高冷冻虾仁质量的研究[J]冷饮与速冻食品工业.1995,(02)
[7]包建强，冯志哲，毛玉英，缪松，彭智学.几种物料的冻干试验[J]冷饮与速冻食品工业.1995,(02)
[8]包建强,缪松,冯志哲.不同磷酸盐对冻白鲢品质影响的研究[J]中国水产科学.1996,(03)
[9]毛玉英，包建强，冯志哲.冻藏温度对带鱼品质的影响[J]冷饮与速冻食品工业.1996,(04)
[10]包建强,冯志哲,张忠新.贻贝实用冷藏期的研究[J]冷藏技术.1996,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到9篇
[1]包建强;缪松;冯志哲;杨迎春;.香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01
[2]冯志哲;包建强;缪松;.渔业冷库库温的选择[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01
[3]缪松;包建强;冯志哲;杨迎春;.不同冻结速度对猪肉、青鱼肌肉咀嚼性和持水能力的影响[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01
[4]包建强;缪松;冯志哲;.物料厚度对食品真空冷冻升华干燥的影响[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01
[5]毛玉英;尹捷;冯志哲;.柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究[A].上海制冷学会一九八九年年会论文集.1989-12-01
[6]冯志哲;尹捷;包建强;.冷藏白鲢脂肪氧化情况的研究[A].上海制冷学会一九八九年年会论文集.1989-12-01
[7]包建强;冯志哲;朱敏;朱自奋;.冻结、贮藏及解冻方式对白鲢持水能力影响的研究[A].上海制冷学会一九八九年年会论文集.1989-12-01
[8]缪宇平;冯志哲;.提高冻梭子蟹质量的研究[A].上海市制冷学会一九九七年学术年会论文集.1997-12-01
[9]缪宇平;冯志哲;.蘑菇保鲜方法及烫漂工艺的研究[A].上海市制冷学会一九九七年学术年会论文集.1997-12-01
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