杨龙江
【姓名】 杨龙江
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 pH,肉蛋白质,控制,辐射,霉菌,保水性,乳化性,肌球蛋白,食品工厂,香辛料,霉菌污染,成型火腿,脂类,肉品加工,应用,功能特性,肌红蛋白,维生素,辐射处理,污染,肉制品,肉营养,滚揉,蛋白质,硫胺,...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]杨龙江,南庆贤.猪肉食用品质的影响因素及其营养调控[J]肉类工业.2000,(08)
[2]戴瑞彤,杨龙江.肉蛋白质的功能特性及其在肉品加工中的作用[J]肉类工业.2000,(11)
[3]杨龙江.食品工厂霉菌的污染及其控制[J]肉类工业.2000,(12)
[4]戴瑞彤,杨龙江,吴国强.肉类质量的研究进展[J]肉类研究.2000,(02)
[5]杨龙江,戴瑞彤,陈斌.猪肌肉组织的性能及其脂肪的影响[J]肉类研究.2000,(02)
[6]杨龙江.大力开发低脂肉制品[J]中国食品工业.2000,(10)
[7]杨龙江,戴瑞彤,吴国强.香辛料及其在肉制品中的应用[J]肉类工业.2001,(01)
[8]杨龙江.辐射对肉营养价值的影响[J]肉类工业.2001,(01)
[9]吴国强,杨龙江,戴瑞彤.成型火腿制品的生产原理和质量控制[J]肉类工业.2001,(02)
[10]杨龙江,常泓.肉与肉制品风味形成的研究进展[J]肉类工业.2001,(05)
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