帖向宇
【姓名】 帖向宇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆乳清蛋白,豆奶,热稳定性,稳定性分析,大豆球蛋白,超滤液,脂肪氧化酶,凝胶过滤层析,相互作用,敏感性,溶液,加热过程,胰蛋白酶抑制剂,凝聚现象,上清液,凝集素,蛋白含量,淀粉酶,凝聚物,蛋白浓度,
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]帖向宇;郭顺堂;.大豆乳清蛋白的热稳定性分析及其与球蛋白的相互作用研究[J]食品工业科技.2006,(09)
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