沈清武
【姓名】 沈清武
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 中药,鸡肠道,宣威火腿,微生物菌群,分析,干发酵香肠,两歧双歧杆菌,体外生长,生物胺,嗜酸乳杆菌,菌相,发酵剂,中草,游离脂肪酸,组织酶,游离氨基酸,相构成,发酵香肠,微生物菌,葡萄球菌和微球菌,肠道...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]李平兰,时向东,吕燕妮,江志杰,沈清武,马长伟.常见中草药对两种肠道有益菌体外生长的影响[J]中国农业大学学报.2003,(05)
[2]李平兰,吕燕妮,郑海涛,沈清武,刘风华.中药对鸡肠道微生物菌群的影响[J]饲料研究.2003,(05)
[3]李平兰,沈清武,吕燕妮,江志杰,马长伟.宣威火腿成熟产品中主要微生物菌相构成分析[J]中国微生态学杂志.2003,(05)
[4]李平兰,沈清武.干发酵香肠中生物胺的产生与控制[J]食品与发酵工业.2004,(11)
[5]沈清武,李平兰.微生物酶与肉组织酶对干发酵香肠中游离脂肪酸的影响[J]食品与发酵工业.2004,(12)
[6]李平兰,沈清武,孙成虎,周伟,马长伟.微生物酶与肉组织酶对干发酵香肠中游离氨基酸的影响[J]食品与发酵工业.2005,(05)
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