戴瑞彤
【姓名】 戴瑞彤
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;畜牧与动物医学;
【研究方向】 畜产品科学
【发表文献关键词】 冷却猪肉,腐败菌,分离,菌相分析,胆固醇测定,高效液相色谱法测定,蛋黄,冷却肉,肌红蛋白(Mb),还原酶,牛肉冷却肉,乳酸菌,不同品种,胴体,微生物控制,大肠杆菌,O157,H7,鸡蛋,微球菌属,还原...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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中国期刊全文数据库    共找到105篇
[1]朱师晨;韩立华;陈钢粮;戴瑞彤;毛学英;.骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展[J]食品安全质量检测学报.2023,(07)
[2]戴妍;邵乐乐;邬威;刘毅;李兴民;戴瑞彤;.欧姆加热解冻法对猪肉理化及氧化特性的影响[J]农产品加工.2022,(01)
[3]邵楚瑶;戴瑞彤;.柠檬精油纳米乳液对调理猪肉饼保鲜效果研究[J]食品安全质量检测学报.2022,(08)
[4]戴妍;卢忆;邬威;高晓光;张静;戴瑞彤;.欧姆加热和转谷氨酰胺酶对猪肉糜制品品质特性的影响[J]食品工业.2022,(04)
[5]皮若冰;李大鹏;洪惠;戴瑞彤;.肉制品中减盐策略研究进展[J]食品工业科技.2022,(13)
[6]贾飞;闫文杰;戴瑞彤;刘毅;李兴民;.基于还原氧化石墨烯/碳纳米管-纳米金复合纳米材料的阻抗型电化学适配体传感器检测铜绿假单胞菌[J]食品科学.2021,(18)
[7]常思盎;刘毅;邵乐乐;惠腾;戴瑞彤;.低温杀菌黄焖鸡中菌落总数生长预测模型的比较和货架期预测[J]肉类研究.2019,(04)
[8]惠腾;梁志宏;戴瑞彤;.帕累托图结合双标图研究复热条件下鸡肉汤挥发性物质[J]肉类研究.2019,(06)
[9]杨欢;刘毅;邵乐乐;戴瑞彤;.真空包装狮子头货架期预测模型的建立[J]食品工业科技.2019,(19)
[10]马骋远;喻倩倩;刘毅;田晓静;戴瑞彤;.番茄红素对羊肉滋味及游离脂肪酸的影响[J]食品工业.2018,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到3篇
[1]贾飞;戴瑞彤;李兴民;Jozef Kokini;.基于玉米蛋白膜制备的生物可降解拉曼基底检测绿脓毒素[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[2]贾飞;徐雷;闫文杰;邬威;喻倩倩;田晓静;戴瑞彤;李兴民;.一种基于超顺磁性纳米粒子的磁弛豫时间适配体传感器检测铜绿假单胞菌[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09
[3]戴瑞彤;南庆贤;.冷却肉颜色评定方法探讨[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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承担国家科研项目    共找到1个
[1]戴瑞彤;.高铁肌红蛋白还原酶作用机理及与肉色稳定性关系研究[A].中国农业大学;.项目经费 30万元.2007-03-31.资助文献数 0 篇
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