于奂
【姓名】 于奂
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡蛋清,储藏温度,测定温度,表观粘度,蛋清粘度,保存时间,保藏,蛋清液,分别测定,剪切速率,温度上升,流变学特性,室温保存,微生物,非牛顿流体,粘度曲线,卵白蛋白,表现粘度,食品加工,试验,
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]冯月超;刘美玉;任发政;于奂;.不同储藏温度对鸡蛋清表现粘度的影响[J]肉类研究.2006,(09)
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