全明海
【姓名】 全明海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 复合调味料,腐乳,DPPH法,抗氧化剂,雅致放射毛霉,少根根霉,自由基清除能力,调味料,抗氧化活性,生育酚,生产过程,大豆发酵制品,调味品,变化趋势,后酵期,豆腐坯,样品,盐腌,最终产品,发酵过程,大...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]邓成萍;薛文通;孙晓琳;全明海;.双酶水解制备大豆多肽的研究[J]粮油食品科技.2006,(01)
[2]邓成萍;薛文通;孙晓琳;全明海;.超滤在大豆多肽分离纯化中应用[J]食品科学.2006,(02)
[3]全明海;李里特;程永强;邓成萍;.腐乳生产过程中自由基清除能力的变化[J]中国调味品.2006,(10)
[4]邹磊;全明海;程永强;李里特;.乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展[J]食品科学.2005,(S1)
[5]邓成萍,全明海,张惠.复合调味料的研究进展[J]中国调味品.2005,(02)
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