罗永康
【姓名】 罗永康
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;一般化学工业;
【研究方向】 畜水产品加工技术的研究
【发表文献关键词】 水产品,食品,安全现状,可追溯体系,乳糖,葡萄糖,脱水蔬菜,甘蓝,发酵乳冰淇淋,产品质量,乳酸菌,影响因素,相对湿度,色泽,货架期,返霜,色泽变化,吸湿性,微生物学,质量管理体系,反相高效液相色谱(R...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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中国期刊全文数据库    共找到253篇
[1]温欣怡;李晴;梁释介;洪惠;谭雨青;罗永康;.草鱼不同部位肉在冷藏过程中的品质变化[J]广东海洋大学学报.2024,(05)
[2]吴佳琪;梁佳敏;罗永康;谭雨青;洪惠;.轻度酶解联合美拉德反应对即食草鱼风味及体外消化特性的影响[J]广东海洋大学学报.2024,(05)
[3]陈锦鸿;罗永康;陈成花;吕元萌;.鳗鱼副产物：从餐桌到实验室的探索[J]中国水产.2024,(12)
[4]周勇杰;李孟洋;罗永康;洪惠;谭雨青;.酶法提取鲢鱼内脏鱼油的工艺优化、微胶囊制备及其体外消化特性[J]中国农业大学学报.2025,(01)
[5]李亚茹;李东萍;罗永康;.海参——海洋中的健康守护者[J]中国水产.2025,(02)
[6]邹汶蓉;殷新坤;姚磊;孙卓;罗永康;谭雨青;.乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展[J]中国食物与营养.2024,(01)
[7]李鸣泽;李晴;谭雨青;洪惠;罗永康;.低盐腌制草鱼肉各分割部位蒸制过程品质变化规律[J]肉类研究.2023,(11)
[8]梁释介;孙晓悦;李晴;冯淳淞;洪惠;谭雨青;罗永康;.预冻后冻藏温度对金鲳鱼品质的影响[J]肉类研究.2023,(11)
[9]张成烨;李正平;赵邦;余训新;罗永康;.我国主流电商水产预制品消费现状分析[J]中国水产.2024,(02)
[10]窦佩佩;张慧娟;卢涵;袁庆彬;王世杰;罗永康;.A2β-酪蛋白牛奶和普通牛奶的体外消化特性和抗氧化能力评价[J]中国乳业.2024,(04)
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中国重要会议全文数据库    共找到6篇
[1]罗永康;.鱼类蛋白(肽)的制备与功能评价[A].2020第三届生物活性肽产品创新功能研究与生产应用关键技术研讨会资料汇编（下册）.2020-10-22
[2]潘锦锋;沈慧星;尤娟;宋永令;罗永康;.鱼肉蛋白热加工过程中功能特性变化规律和机理的研究[A].2009年中国水产学会学术年会论文摘要集.2009-11-10
[3]张岩春;尤娟;罗永康;.驴乳蛋白质组成与人乳及牛乳的分析比较[A].中国奶业协会年会论文集2008（下册）.2008-09-06
[4]张丽娜;李雪;沈慧星;罗永康;.鱼体电导率与鲜度指标的相关性研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21
[5]尤娟;沈慧星;罗永康;.鲢鱼鱼肉蛋白多肽的制备及其糖基化反应产物的抗氧化性研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21
[6]洪惠;朱思潮;罗永康;余健;.鳙在冷藏和微冻贮藏条件下品质变化规律的研究[A].渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011-11-15
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]罗永康;.牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制模式机制研究[A].中国农业大学;.项目经费 21万元.2004-03-31.资助文献数 5 篇
[2]罗永康;.基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究[A].中国农业大学;.项目经费 35万元.2008-03-20.资助文献数 2 篇
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