刘会平
【姓名】 刘会平
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】 乳品工艺的教学和科研工作
【发表文献关键词】 Mozzarella干酪,干酪,菌株发酵性能,热缩温度,菌株筛选,热烫拉伸温度,堆酿pH值,干酪生产,乳业,工艺优化,牛奶,人均消费量,乳清,胞外多糖,热烫,菌种,菌株,奶牛,乳清产品,总产量,保加利...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]刘会平,南庆贤,马长伟.Mozzarella干酪生产用菌种的筛选[J]中国乳品工业.2003,(02)
[2]刘会平,南庆贤,马长伟.Mozzarella干酪生产工艺的优化[J]中国乳品工业.2003,(03)
[3]南庆贤,刘会平.从全球乳业发展趋势看中国干酪的发展[J]中国乳业.2004,(02)
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