李辉尚
【姓名】 李辉尚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 极限糊精酶,普鲁兰酶,大豆球蛋白,致敏蛋白,识别,豆腐得率,大豆品种,保水性,大豆蛋白质,水溶性蛋白,豆腐,硬度,普鲁兰,淀粉,大豆蛋白,粗蛋白,蛋白质,大豆,极限糊精,支链淀粉,北京大学,糖苷键,α...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]张晓宇,艾志录,李梦琴,张建威,李辉尚.极限糊精酶的研究进展及展望[J]中国食品添加剂.2004,(03)
[2]刘晓毅,薛文通,张惠,胡小苹,李辉尚,李林峰,王晶.大豆致敏蛋白的识别[J]食品科学.2005,(07)
[3]李辉尚,李里特,陈明海,栾广中,范俊峰,程永强,辰巳英三.大豆蛋白质含量对北豆腐得率和品质的影响[J]粮油食品科技.2005,(03)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]李辉尚.不同大豆品种的北豆腐加工适应性研究[D].中国农业大学.2005
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