何在筠
【姓名】 何在筠
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 美拉德反应,酱香型白酒,麦芽酚,地衣芽孢杆菌,美拉德反应产物,高温大曲,酱香,反应机理,羟基,反应产物,强化发酵,发酵过程,嗜热芽孢杆菌,生产过程,二氢,吡喃,甲基,地衣,酱香型,化合物,
【工作单位】 中国科学院成都分院
【曾工作单位】 中国科学院成都分院;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 0 5 261
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]庄名扬,王仲文,孙达孟,刘晓蓉,陈星国,钟方达,陈宗雄,龙则河,何在筠,载朝政.美拉德反应与酱香型白酒[J]四川食品与发酵.1997,(01)
更多