闵锐
【姓名】 闵锐
【职称】 实验师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 茭白壳,膳食纤维,开发利用,茭白,综合法,膨化挤压,综合处理法,溶胀度,持水性,美国专利,膨化处理,酶化法,纤维含量,不溶性,食品级,下脚料,处理方法,扫描图,未处理,挤压膨化机,
【工作单位】 上海交通大学
【曾工作单位】 上海交通大学;
【所在地域】 上海
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[1]闵锐,丁全锋.一种新的膳食纤维——茭白壳的开发研究[J]中国粮油学报.2000,(02)
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