辛后杰
【姓名】 辛后杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 人工油炸马铃薯条,马铃薯全粉,薯条,工艺研究,马铃薯,薯粉,马铃,乳粉,工艺试验,成型性,含油率,炸薯条,全粉,颗粒粉,含水率,雪花粉,口感风味,淀粉含量,马铃薯淀粉,原料,
【工作单位】 中国机械工业部食品装备设计研究所
【曾工作单位】 中国机械工业部食品装备设计研究所;
【所在地域】
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[1]辛后杰,张先达.以马铃薯全粉为基料的人工油炸马铃薯条加工工艺试验研究[J]粮油加工与食品机械.1999,(01)
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