矦明真
【姓名】 矦明真
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 己酸菌,甲烷菌,二元发酵,窖泥,泸型曲酒,己酸,泥窖,曲酒,母糟,出酒,出酒率,酒厂,窖内发酵,老窖泥,丁酸,共酵,基础酒,酒体,生物研究,窖墙,
【工作单位】 中国科学院成都生物研究所
【曾工作单位】 中国科学院成都生物研究所;
【所在地域】
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[1]吴衍庸,卢世珩,刘光烨,薛堂荣,?明真,江跃林.利用窖泥甲烷菌与己酸菌二元发酵技术提高泸型曲酒质量的研究[J]食品与发酵工业.1990,(06)
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