学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到109篇

[1]赵慧娟;和法涛;张一鸣;刘尊英;葛邦国;.花椒萃取物对腐败希瓦氏菌的抑菌作用机制[J]食品工业科技.2026,(07)

[2]李晨科;公婉婷;钱怡霖;贾飞;刘尊英;.梯度降温对无水保活栉孔扇贝生理生化特性及品质的影响[J]包装工程.2026,(03)

[3]董煊;张佳璇;钱怡霖;刘尊英;.不同干燥方式对膨腹海马干燥特性及品质的影响[J]食品研究与开发.2026,(06)

[4]李晨科;公婉婷;钱怡霖;贾飞;刘尊英;.贝类运输过程中的应激反应与保活技术研究进展[J]生物加工过程.2025,(03)

[5]刘尊英;贾飞;董士远;.基于OBE理念“食品保藏原理与技术”课程思政评价探究[J]食品工业.2025,(10)

[6]刘泰戈;许腾腾;钱怡霖;闫师杰;刘尊英;.蒲公英提取物对凡纳滨对虾优势腐败菌群体感应及保鲜效果的影响[J]包装工程.2023,(23)

[7]马磊;常晶;刘尊英;.希瓦氏菌群体感应调控的综合实验[J]实验室科学.2024,(03)

[8]何艳艳;沈靖淇;刘泰戈;刘尊英;贾飞;.CRISPR技术在食品安全检测中的应用、挑战及展望[J]生物加工过程.2024,(05)

[9]王荣荣;钱怡霖;唐智鑫;李苑;刘尊英;.壳聚糖包覆荷叶碱脂质体的理化表征及其体内降脂作用[J]食品工业科技.2023,(07)

[10]刘艳;韩玉谦;刘尊英;马磊;.南极磷虾磷脂微胶囊制备工艺优化及表征[J]食品科技.2023,(03)

中国重要会议全文数据库 共找到11篇

[1]沈靖淇;刘尊英;贾飞;.花椒渣复合发酵产物对鸡白痢沙门氏菌的抑菌机制及其对炎症雏鸡肠粘膜屏障保护的研究[A].中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（上）.2025-10-29

[2]吴浩浩;刘尊英;刘雷;慕现敏;曾名湧;.不同因素对鳀鱼蛋白酶解物钙盐螯合特性的影响[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[3]曾名湧;郭红;刘尊英;曾惠;朱素芹;.凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)腐败变质与优势腐败菌群体感应研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[4]王丹;赵元晖;曾名湧;刘尊英;董士远;.牡蛎营养成分的测定及水提工艺的研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[5]吴浩浩;刘尊英;曾名湧;.鳀鱼蛋白亚铁螯合活性肽的制备及其螯合条件的研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[6]刘尊英;葛晓军;曾名湧;.海参(Parastichopus californicus)胶原蛋白酶解物乳化特性研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[7]赵元晖;李八方;董士远;刘尊英;赵雪;王静凤;曾名湧;.海地瓜蛋白水解物中ACE抑制肽的分离纯化及合成[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[8]董士远;孟艳丽;魏彬彬;赵元晖;刘尊英;曾名湧;.温度和pH值对鲢鱼肽Maillard反应动力学的影响[A].渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011-11-15

[9]赵元晖;朱晓杰;曾名湧;刘伟航;刘尊英;董士远;.类蛋白反应修饰的海地瓜酶解物对ACE抑制活性的影响[A].渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011-11-15

[10]董士远;刘尊英;曾名湧;赵元晖;郭玉华;汪东风;.酶解制备鲢鱼蛋白酶解产物功能性质研究[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01

【姓名】	刘尊英
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;生物学;水产和渔业;
【研究方向】	水产品高值化利用
【发表文献关键词】	抗菌肽,生物活性,作用机理,抗菌活性,酶解产物,紫贻贝,胰蛋白酶抑制剂,牡蛎肉,功能性产品,抗肿瘤活性,开发利用现状,胰蛋白酶,研究进展,牡蛎提取物,海洋生物,风味蛋白酶,菠萝蛋白酶,鼠尾藻,海藻多酚...
【工作单位】	中国海洋大学
【曾工作单位】	中国海洋大学;
【所在地域】	山东青岛

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
0/116	55	67	29	1249	38799