张美艳
【姓名】 张美艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品资源开发与利用
【发表文献关键词】 小麦蛋白膜,伸长率,乙醇浓度,小麦蛋白,膜性能,抗拉强度,影响机理,制备条件,麦谷蛋白,拉强度,抗拉,甘油,pH值,麦醇溶蛋白,二硫键,油用,反增塑,交联,延伸性,增塑剂,
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州
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[1]张美艳,陈复生.制备条件对小麦蛋白膜性能影响机理的研究[J]食品科技.2004,(02)
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