刘景顺
【姓名】 刘景顺
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 粮食与食品科学研究与教学工作
【发表文献关键词】 专用粉,食品专用面粉,品质改良,食品添加剂,面粉品质,面粉,专用面粉,面条,添加剂,面制品,面制食品,氧化剂,抗延伸性阻力,溴酸钾,乳化剂,湿面筋,酶制剂,延伸性,还原剂,α化,持气性,面团弹性,主食...
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州
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[1]刘景顺.发展适合我国国情的食品专用面粉[J]粮食与食品工业.2003,(01)
[2]张龙,刘景顺,刘艳.食品添加剂在专用粉中应用[J]粮食与油脂.2002,(04)
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