张鑫
【姓名】 张鑫
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品与生物工程领域的研究
【发表文献关键词】 木质纤维素,氧化型Vc,猕猴桃酱,还原型Vc,木质纤维,壳聚糖溶液,山楂汁,澄清效果,木质纤维原料,猕猴桃,预处理技术,原料预处理,耐高渗酵母,赤藓糖醇,诱变育种,透光率,保存率,预处理,EDTA二钠...
【工作单位】 郑州轻工业学院
【曾工作单位】 郑州轻工业学院;
【所在地域】 河南郑州
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[8]张鑫;刘岩;冯利青;.膜分离技术及其在农产品加工中的应用[J]农产品加工(学刊).2006,(10)
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[10]毛多斌;陈永森;李玉娥;张鑫;.离子液体中酶的活性、稳定性及选择性研究进展[J]郑州轻工业学院学报(自然科学版).2008,(01)
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